A Arte de Fazer Bem

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vinho tinto

 A gastronomia é uma arte que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação, tendo sempre como eixo central a comida. A gastronomia é, assim, formada por um conjunto de regras flutuantes (segundo cada país, classe social e cultura).

Um gastrônomo (gourmet, em francês), será sempre aquela pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação. "A Arte de Fazer Bem" envolve não somente a quantidade mas, também, a qualidade e a delicadeza na preparação dos pratos. A gastronomia pode parecer um luxo, em virtude do uso de certos produtos caros que elevam os preços dos restaurantes.
Quando se fala em gastronomia se entende também produtos simples, receitas de todos os dias, preparadas com o cuidado de fazer bem e com uma boa apresentação. Degustar com atenção um prato simples, memorizando sabores e apreciando sensações as mais diversas, ao contrário daquele que come distraidamente, simplesmente para se nutrir, matar a fome, revela a alma de um verdadeiro gourmand.
O prazer proporcionado pela comida é um dos fatores mais importantes da vida, depois da alimentação de sobrevivência. A gastronomia nasceu desse prazer.

O 1o. tratado sobre gastronomia foi escrito por Brillat-Savarin (1755-1826), um gourmet francês, que em 1825, publicou " Physiologie Du Gout " ( Fisiologia Do Paladar ).